Description

Une variété ancienne remise au goût du jour

Le chou-rave purple, aussi appelé kohlrabi violet, est une ancienne variété de chou à tige renflée. Sa couleur intense ne passe pas inaperçue et en fait une star des marchés fermiers et des potagers urbains. Résistant et facile à cultiver, il pousse rapidement et sadapte bien aux climats tempérés.

Comment le déguster ?

Le chou-rave purple se savoure de mille façons :

Cru : râpé en salade avec une vinaigrette citronnée, en bâtonnets à tremper dans un houmous.

Cuit : en purée, en gratin, ou poêlé avec du beurre et des herbes.

Fermier-chic : rôti au four avec d’autres légumes racines pour un plat coloré et gourmand.

Son goût doux plaît aussi beaucoup aux enfants !

Une bombe nutritionnelle

Riche en vitamines C et B, en fibres, et en antioxydants, le chou-rave purple est un allié idéal pour renforcer le système immunitaire et favoriser la digestion. Faible en calories mais rassasiant, il sintègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.

Pour le potager ou la cuisine

Que vous soyez jardinier amateur ou chef curieux, le chou-rave purple est un choix gagnant. Il attire lœil par sa couleur, pousse vite (environ 8 semaines) et donne de belles récoltes. En cuisine, il inspire des assiettes aussi belles que bonnes.